Аджика – это все-таки изобретение абхазов, а не грузин. По-абхазски «аджика» значит «соль». И в традиционную аджику помидоры не кладут. А красный цвет – от острого красного перца. Но в Грузии этот соус готовят с помидорами тоже. Считается, что аджика из помидоров с чесноком – это самая простая для приготовления аджика.

Чтобы приготовить аджику из помидоров с чесноком, вам понадобятся:
• помидоры – 12 шт.
• перец болгарский – 5 шт.
• морковь – 5 шт.
• лук репчатый – 5 шт.
• яблоки кислые – 4 шт.
• чеснок – 2 головки
• перец горький – 1 стручок
• масло растительное – 250 мл
• соль – 50 г
• сахар – 75 г
• уксус 9% – 1 ст.л.

Как приготовить аджику из помидоров с чесноком:
1.Почистите все овощи и яблоки. У яблок удалите сердцевину, у перцев – семена и плодоножки.
2.Яблоки и все овощи, кроме чеснока, пропустите через мясорубку, а чеснок – через чеснокодавилку.
3.Опять же без чеснока ставим всю массу вариться. Как закипит – варите еще 30 мин., а затем добавьте чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус.
4.Пусть все как следует прокипит. Теперь разложите аджику в стерилизованные банки и закатайте.