В полдень позвонила подруга, мы поговорили о том, о сем и, наконец, речь пошла о ежедневном питании. Разговорившись мы узнали, что у нас обеих на обед сегодня предусмотрена зеленая фасоль. Ну я ей объяснила, что отварю фасоль в подсоленной воде, а потом залью яйцами. А она мне сказала, что узнала новый рецепт и поделилась им со мной. Ну, и я, не задумывая, согласилась с ней так как уже вчера запаслась всеми нужными продуктами.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 165 ккал
помидоры свежие – 500 г
перец болгарский – 2-3 шт.
лук репчатый — 1 большой
зелень разная – 15-20 веточек
масло растительное 3 ст.л.
масло сливочное – 30 г
яйца – 3-5 шт.
соль – 1 ст. л. (по вкусу)
Когда она мне объясняла рецепт, я ей сказала, что блюдо похоже на обычный кавказский аджапсандал, только с необычной яичной заливкой. И тут мне пришло в голову назвать его аджапсандал-яичница. Минут через 5 опять позвонила подруга и сказала, что надо сюда еще и картошку добавить, но тут я запротестовала и она со мной согласилась, что в этом блюде картошка совсем не подойдет.
Ножом или вручную срезать с обеих сторон с концы фасоли, разделить ее на 2-3 части.
Помидоры обдать крутым кипятком.
Помыть фасоль, перенести в кастрюлю и всю отварить в небольшом количестве воды минут 15 до полу готовности так, чтобы в конце варки не осталось воды, посолить. Вареную фасоль откинуть на дуршлаг и разделить на две части.
Подготовить остальные овощи: с перцев удалить плодоножки с семенами, репчатый лук очистить от шелухи, с помидоров удалить кожицу, зелень и все овощи нарезать.
На дно кастрюли выложить часть вареной фасоли, налить растительное масло.
Слоями выкладывать поверх фасоли часть нарезанных овощей: лук, помидоры, перец.
Повторить слои и в конце добавить сливочное масло. Закрыть кастрюлю плотно крышкой и проварить на медленном огне минут 15-20.
Остальную зелень и яйца вместе взбить.
Я попробовала, вкус мне понравился. Но что самое интересное, только что моя подруга позвонила мне и сказала, что и она приготовила блюдо, но оно ей не понравилось. Я спросила, про сливочное масло, оказалось, что она обошлась без него. А все дело тут в том, что как ни старайся, а томаты сильно пустили свой сок и именно это сделало блюдо жидковатым и тут уже дело вкуса: одному это понравилось, а другому – нет. Но я в следующий раз помидоры предварительно отварю, до максимального испарения из них жидкости и только тогда буду прослаивать овощи.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 16.06.2015
Отправка данных
Когда сажала у себя на участке фасоль, то частенько готовила подобное блюдо. Ну, может быть с небольшими отклонениями, да, и название ни то, но готовила. Это вкусно, конечно, и согласна, что блюдо универсальное.
Конечно, в летний сезон такие блюда из свежих овощей улетают “на ура”, пусть даже они имеют разные наименованием