Аджапсандал на костре

На природе любое блюдо кажется очень вкусным. Сегодня я хочу поделиться, как приготовить аджапсандал на костре. Для его приготовления потребуется походный котелок, думаю, что приобрести его не составит труда, ведь в нем можно также готовить плов или сварить уху. Это прекрасное кавказское блюдо будет приятным основным блюдом на даче или на пикнике. В составе его баклажаны, помидоры и перец, которые я очень люблю. Предлагаю начать готовить аджапсандал на костре. Блюдо готовится всего один час, а получается 6-8 порций.

Чтобы приготовить аджапсандал на костре нам понадобится:

картофель – 4 шт.
болгарский перец – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 5 зубчиков
баклажан – 2 шт.
помидор – 8 шт.
кабачок – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
кинза – 1 пучок
тмин – щепотка
растительное масло – 4 ст.л.
красный молотый перец – 1/2 ч.л.
черный перец – по вкусу
морская соль – по вкусу

Как приготовить аджапсандал на костре:

1. Промоем тщательно все овощи.
2. Очистим баклажаны, нарежем их кубиками и посыплем солью. Пока подготавливаем остальные ингредиенты, соль уберет из них горечь.
3. Очистим луковицы и нарежем полукольцами.
4. Очистим картофель и порежем на небольшие дольки.
5. Порежем болгарский перец на 2 части, удалим семена. Далее порежем перец на небольшие кубики. Я для приготовления аджапсандала на костре брала красный и желтый перец, чтоб блюдо выглядело ярким.
6. Очистим кабачки и порежем на кубики. Если кабачки молодые, то кожуру можно оставить.
7. Ошпарим помидоры кипятком и снимем с них кожицу, затем порежем помидоры на кубики.
8. Промоем зелень и мелко ее порубим.
9. Очистим чеснок и мелко его порубим.
10. Приступаем к приготовлению. Разводим костер и ставим на него котелок.
11. Разогреваем растительное масло.
12. Выкладываем лук, обжариваем 1 минуту.
13. Добавляем картофель, солим и перчим, приправляем тмином.
14. Через 5 минут добавляем болгарский перец, а еще через 5 минут баклажаны. Когда баклажаны немного обжарятся, добавим воды до середины овощей. Накрываем котелок крышкой и готовим до готовности картофеля.
15. Добавляем кабачки и помидоры. Перемешиваем. Тушим еще 10 минут и пробуем. Добавляем еще соли и перца, если необходимо.
16. Посыпаем блюдо порезанной зеленью и добавляем чеснок. Накрываем котелок крышкой и оставляем блюдо еще на 5 минут.
17. Убираем крышку, вдыхаем аромат и готовим тарелки.

Аджапсандал на костре готов.

Приятного аппетита!

Совет: Если вы будете готовить вкусный аджапсандал на костре на природе, а не на даче, то овощи можно подготовить и дома. Тогда вам останется лишь развести костер и последовательно закладывать ингредиенты.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Голубко