В нашей семье любят ароматную пищу. Специй на кухне очень много и хочется еще. Когда-то давно в поисках разнообразия я покупала в магазинах ароматизированную соль, соль, смешанную со специями, но мало что из этого нам понравилось. Большая часть была отправлена в мусорное ведро. И я уж думала, что с этими экспериментами покончено, но пару лет назад узнала про адыгейскую соль из одной передачи про кулинарные путешествия. Поскольку рецепт был не простой, а очень простой — я тут же ее и приготовила. Сказать, что семье понравилось — это ничего не сказать. Любимым кушаньем у нас сразу стал хлеб, посыпанный солью, а салаты, заправленные этой солью съедались тазиками, хотя раньше дети относились к ним прохладно.
Позже я стала искать более подробную информацию об этой соли и узнала много интересного. Эта соль обогащена витаминами за счет входящих в ее состав специй и чеснока(поэтому лучше всего ее использовать после завершения приготовления блюда или в самом конце готовки. После употребления этой соли не остается чесночного “перегара”(за все время проверить так и не смогла — мы все ее едим постоянно. Специально проведенный эксперимент действительно запаха не выявил, но я не уверена в результатах — может у меня самой тогда чесночный запах еще не выветрился). А еще доказано, что адыгейская соль обладает бОльшей соленостью по сравнению с обычной солью, поэтому использовать ее надо меньше, чем обычной. Это важно для людей, которым нужно ограничивать потребление соли. Правда у нас почему-то потребление соли выросло — ну очень уж вкусно все с ней.
В общем со всех сторон интересная приправа получается — попробуйте.
В той передаче, которую я видела про адыгейскую соль говорили, что в каждом доме и в каждой местности свой рецепт, но главные три ингредиента — соль, чеснок и черный перец. Но мне-то этого мало. Я перепробовала много разных вариантов и в итоге пришла к тому,который предлагаю вам. А вы уже сами для себя решайте какие специи вам нравятся, какие — нет. Состав и количество ингредиентов можно менять по своему вкусу.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный

Соль крупного помола — 500 г
Чеснок свежий — 1 головка
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 2 ч.л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
Чили молотый — щепоть
Куркума — щепоть
Кориандр молотый — 0,5-1 ч.л.

Чеснок пропустить через пресс и вместе со специями добавить к соли.

Все тщательно перетереть руками или в ступке до получения однородной влажной и рассыпчатой массы. Перетирать нужно обязательно, чтобы ароматы чеснока и специй впитались в кристаллики соли. Если просто перемешать, то вкусной соли не получится. Всё.

Хранить в плотно закрытой банке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 04.09.2015