Знаете разницу между тортом и тартом? Торты пришли из Италии и были сначала просто хлебом. Слово «торта» означает по-итальянски извилистость форм. Подразумевает различные украшения на пироге. Тарт – корзиночка из теста, большая тарталетка, наполненная начинкой. Они бывают не только сладкие.
Простой томатный тарт – совсем несладкая здоровенная тарталетка.
Посмотрите абрикосовое варенье: три рецепта – второй рецепт из абрикосов половинками. Еще пригодится марципан. Ну, это вообще вкусная штука, как для начинки, так и для украшения.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 715 ккал

для теста:
мука – 250 г
пудра сахарная – 100 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1 шт.
для начинки:
марципан – 370 г
варенье из абрикосов половинками – 800 г
для подачи к столу:
пудра сахарная – 0,5 ст.
сливки густые

1. Просейте муку, в нее просейте сахарную пудру. Порежьте масло кубиками или, если очень холодное, натрите на терке. Помешайте блендером или руками, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Тогда добавьте в смесь яйцо. Лучше его слегка взбить вилкой, особенно , если работаете руками. Хорошенько размешайте и замесите мягкое тесто. Сверните его в шар, накройте пищевой пленкой и положите минимум на 15 мин. в холодильник.
2. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом форму для тарта.
3. Возьмите две трети теста и раскатайте в круг такого размера, чтобы закрывал форму вместе с боковинами, да еще и края, чтобы чуть свисали. Накрутив круг на скалку, перенесите его в форму.
4. Прижмите корж ко дну и бокам формы. Удобно сделать это шариком из оставшегося теста.
5. Нарежьте марципан на маленькие кусочки и покрошите на корж. Сверху разложите половинки абрикосов. Можно использовать половинки из любых сладких консервов. Компота, например. Но тогда половинки нужно обсушить. Ну и, наверное, с вареньем – послаще.
6. Оставшееся тесто раскатайте кругом чуть больше формы. Уложите верхний корж на половинки абрикосов и прижмите тесто вокруг половинок. Крепко соедините края обоих коржей. Можно вилкой.
7. Выпекайте 30-35 мин. или до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовый тарт густо посыпьте через сито сахарной пудрой. Подавайте со сливками, сметаной или сладким кремом. Обратите внимание на рецепты крема для торта Наполеон. Особенно подойдут сметанные кремы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.05.2015