Одним из вкуснейших десертов, определенно заслуживающих внимание сладкоежек, по праву можно назвать мусс. Нежное, ароматное, тающее во рту лакомство просто создано для того, чтобы смаковать его ложечка за ложечкой и предаваться неземному блаженству!

В том, чтобы приготовить восхитительное угощение, нет абсолютно ничего сложного. Достаточно лишь иметь под рукой необходимые ингредиенты и немножко свободного времени.

Сегодня мы с вами приготовим чудесный абрикосовый мусс, который станет замечательным украшением любого праздничного стола. Воспользовавшись этим рецептом, вы убедитесь в том, что вовсе необязательно идти в дорогостоящий ресторан, чтобы побаловать себя и своих близких изысканным блюдом французской кухни.

Чтобы приготовить абрикосовый мусс, вам понадобится:

йогурт абрикосовый – 480 г
абрикосы – 80 г
желатин – 18 г
сахар – 60 г
для твиля:
премикс для карамели – 480 г
кунжут – 240 г
для украшения:
взбитые сливки
черный шоколад
клубника
мята

Как приготовить абрикосовый мусс:

1. Вначале следует заняться приготовлением непосредственно мусса.
2. Листовой желатин замочить в холодной воде примерно минут на 30.
3. Абрикосы хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, удалить из плодов косточки и нарезать маленькими кубиками.
4. В кастрюлю среднего размера выложить йогурт, добавить сахар и нарезанные абрикосы. Перемешать и слегка подогреть на небольшом огне.
5. Добавить растворенный в воде желатин (если есть комочки, воду с желатином нужно процедить через ситечко) и еще раз аккуратно, но тщательно перемешать все ингредиенты.
6. Полученную массу разлить по небольшим порционным формочкам и поместить в холодильник, чтобы мусс застыл.
7. Следующим этапом приготовления десерта станет кунжутный твиль.
8. Премикс для карамели смешать с кунжутом.
9. Полученную смесь тонким равномерным слоем высыпать на противень, выстеленный пекарской бумагой, и выпекать в течение 5 минут при температуре 180 градусов.
10. На небольшие тарелочки выложить застывший мусс. Чтобы мусс было проще извлечь из формочек, на 1-2 секунды опустите формочку в горячую воду.
11. С помощью взбитых сливок прикрепить лепестки кунжутного твиля по бокам десерта.
12. Украсить лакомство ягодами клубники, черным шоколадом и листочками свежей мяты.

Конечно, премикс для карамели найдется далеко не в каждом магазине. Однако не стоит расстраиваться, ведь альтернативу ему можно без особых усилий создать своими руками. Для этого нужно взять 480 г сахара, смешать с кунжутом и смочить небольшим количеством молока (сахар должен быть хорошо смочен жидкостью, но не до такой степени, чтобы он начал растворяться). Полученную смесь следует поместить в кастрюльку и проварить несколько минут до светло-коричневого оттенка, после чего выложить на силиконовый коврик и быстро разровнять тонким слоем.

Для приготовления десерта можно использовать как свежие фрукты, так и консервированные. А достойной альтернативой абрикосовому йогурту легко станет натуральный йогурт без добавок.

Для украшения абрикосового мусса прекрасно подойдет как черный, так и молочный или белый шоколад. А клубнику можно заменить красной смородиной, малиной, дольками мандарина или кусочками того же абрикоса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко