Абрикосовый джем – превосходный десерт, имеющий прекрасный аромат и неповторимый вкус. Помимо своих вкусовых качеств, он обладает еще и лечебными свойствами.
Абрикос – источник калия и витамина А. Витамин А способствует быстрой регенерации кожи и улучшает зрение, а калий незаменим при заболеваниях сердца и сосудов. Абрикос рекомендуется употреблять людям с больным сердцем и сосудами, беременным, а также спортсменам и работникам физического труда. Конечно, всем остальным абрикос также не помешает. В лечебных и профилактических целях лучше всего употреблять свежие или сушеные фрукты, так как тепловая обработка разрушает некоторые витамины. Но не стоит думать, что абрикосовое варенье бесполезно, – оно является мощным источником каротина, который лучше усваивается в организме только после тепловой обработки. Кроме того, не все люди из-за особенностей желудка могут есть свежие абрикосы, варенье же подобных противопоказаний не имеет.
Абрикосовый джем обладает теми же свойствами, что и варенье, но отличается желеобразной, однородной консистенцией, а варенье может содержать целые или нарезанные фрукты. Джем – это именно десерт, а не лакомство на все случаи жизни, потому что он содержит большое количество сахара.
Чтобы приготовить абрикосовый джем, вам понадобится:
абрикосы – 1 кг
сахар – 0,9 кг
лимонная кислота – щепотка
Как приготовить абрикосовый джем:
1.Промываем абрикосы, разрезаем их на две части и удаляем косточки. Складываем фрукты в кастрюлю для варки и заливаем водой (она должна только покрывать абрикосы).
2. Ставим на медленный огонь и варим до тех пор, пока абрикосы не станут более мягкими (но не разварятся).
3. Вынимаем абрикосы из кастрюли и перетираем их через сито (мне удобнее использовать ложку, чтобы раздавить их).
4. В кастрюлю с водой, в которой варились абрикосы, насыпаем сахар и лимонную кислоты, после чего кладем протертые абрикосы. Хорошо перемешиваем.
5. Варим полученную смесь полтора часа, при этом время от времени ее нужно помешивать, чтобы масса была однородной. Перед закатыванием банок джему необходимо дать остыть.
Джем очень вкусен сразу же после приготовления, но и после консервации его вкус практически не меняется.
Приятного аппетита!
Отправка данных
ООО!!!! Знакомая вкусняшка!!!! Обожаю этот джем, один из любимейших. Когда жила в Азии, у нас во дворе росло огромное абрикосовое дерево.Некоторые годы его было так много, что им кормили кур…эх! мне бы его сейчас…Ну, это воспоминания, а по сути, разрешите дать совет, если вы абрикос протирает через сито (я это делала через очень большой дуршлаг с очень мелкими отверстиями), то мять удобно не ложкой, а возьмите обыкновенную мялку для картофеля, тогда у вас получиться и быстрее и разомнёте его гораздо мельче. А вот варить любой джем (из опыта) рекомендую лучше не в кастрюлях, а в казане, а ещё лучше- в глубокой чугунной сковороде, если, конечно у вас такая есть. Гораздо быстрее и не подгорает.Удачи. Спасибо.
И ещё хочу добавить, я всегда в джем кладу сахара (на 1 кг фруктов) немного больше:первое- лучше хранится, а абрикос, в частности, очень капризный; 2- считаю, что джем всё-таки должен быть сладким, а не кислым.
Оленька, спасибо за подсказку!
ПОЖАЛУЙСТА, РАДА ЕСЛИ ПРИГОДИТСЯ.
Оля, спасибо за совет! Обязательно воспользуюсь.
мой любимый, абрикосовый!!!)
жаль, что у нас абрикосы по космической цене
Джем из абрикос ещё не готовила. В этом году абрикос очень много. Уже варенье, компотов наварила, поставила на сушку, заморозила. Ваш рецепт понравился.
Везет вам. Абрикосы у вас
Мой самый любимый джемчик, вкуснятина.
Я готовила абрикосовый джем в этом году. Только лимонную кислоту не добавляла. И так вкусно получилось.
А я наоборот варила абрикосовый джем с гораздо меньшим содержанием сахара, но добавляла пектин или желфикс, жаль потеряла рецепт. И храниться к стати, хорошо) В этом году хочу снова попробовать заготовить абрикосы. Ищу вот подходящие рецепты) больше всего нам нравится компот из абрикосов, если есть у кого нибудь проверенные рецепты поделитесь пожалуйста!
У нас абрикосы практически не растут.