Всем хороша красна ягода калина – что в лечении, что в еде, что в питии. Только не забудьте, что калину нужно собирать после заморозков, тогда исчезает характерная для нее горечь. Предлагаем вам рецепт калиновой настойки. Правда, настойка “Калиновка” – для терпеливых, потому что готовится она ровно месяц. Но поверьте, ожидание того стоит!
Настойка “Калиновка” готовится из следующих ингредиентов:
• 500 г калины
• 500 мл качественной водки
• 100 г сахара
Настойка “Калиновка” готовится так:
1. С гроздьев калины аккуратно оборвите ягоды и хорошо промойте.
2. Выложите ягоды в подходящую тару: банку, бутылку, можно даже в пластиковый лоток, главное, чтобы тару можно было плотно закрыть.
3. Залейте ягоды водкой, чтобы она полностью их покрывала, и посыпьте сахаром. Плотно закройте тару, несколько раз хорошо встряхните и поставьте в темное место, можно даже в кухонный шкафчик. Там она и будет стоять целый месяц.
4. Первые две недели каждый день доставайте свою настойку и хорошенько встряхивайте, чтобы сахар как следует растворился.
5. Через месяц процедите настойку. Ягоды можно переложить в марлечку, слегка отжать и добавить эту жидкость к настойке.
6. Осталось только перелить калиновую настойку в бутылку или графин – и она готова к употреблению.
На здоровье!
Отправка данных
В этом году должна быть хорошая калина (по цвету вижу). А что ? можно попробовать и приготовить…Спасибо.
Моя бабушка раньше тоже делала настойку на калине в лечебных целях.
Чтобы у калины исчез специфический запах, ее следует положить в морозилку на пару дней. Когда она промерзнет, следует обязательно в процессе приготовления добавить к ней гвоздику и ваниль. Тогда калиновка отличная получится.