Ах эта куриная грудка! Без кожи, без костей. Вкусная, полезная. Одна беда – приедается быстро.
Прежде, чем говорить о способах сделать обыденную куриную грудку более привлекательной, попробуйте изменить способ приготовления. Если вы всегда запекали, попробуйте поджарить или приготовить на гриле. Определились со способом готовки? Тогда посмотрите, какие способы сделать грудку интереснее предлагают нам опытные кулинары.
1. Подержите грудку в рассоле.
Засоленная грудка станет еще интересней, если в рассол добавить любимые травы или немного лимонной цедры. Готовить засоленную курятину гораздо легче. Курица с картошкой в мультиварке становится более сочной за счет использования рассола от огурцов или помидор. Кстати, можно подержать мясо в рассоле, а не только попрыскать им по кусочкам.
2. Замаринуйте грудки с чем-нибудь вкусненьким.
Хорошая комбинация – имбирь, чеснок, соевый соус, коричневый сахар. Но иногда можно применить и маринад на основе йогурта. Мясо становится более нежным. Курочка в лимонном маринаде с гарниром – рецепт вкусный и несложный, тем более, что сопровождается пошаговым фото.
3. Используйте смесь специй для натирания грудки.
У хозяек обычно хранится большое количество различных специй. Часть из них уже в смеси – для курицы, для овощей. Смешайте понемножку из парочки пакетиков, добавьте соли и коричневого сахара. Натрите грудку и отложите ненадолго. Можно воспользоваться японской смесью семи специй и семенами фенхеля. Меняйте специи – поменяется вкус курятины.
4. Глазируйте грудки, пока готовите.
Не только пончики становятся вкуснее, если их глазировать. Кленовый сироп с дижонской горчицей и соусом. Или необычное, но очень вкусное сочетание мармелада с соевым соусом. Смажьте глазировкой куски грудки перед запеканием и немного оставьте для соуса-макалки. Глазированная в виски курица – рецепт вкусного и красивого блюда. Виски в рецепте можно заменить нашей родимой водкой и даже самогоном. Про макалку не забудьте!
5. Полейте грудку вкусным соусом.
И вовсе не обязательно готовить соус часами. Просто нарежьте свежую зелень, какую есть, лимонную цедру, каперсы с оливковым маслом. Или купите какой-нибудь изысканный соус. Например, итальянский соус песто с базиликом или мексиканский томатный соус сальса. Совсем неплохо обмакивать куски курицы в кочевнический соус хумус – соус из нута и кунжута. А вкуснейший арабский паштет бабагануш? Он готовится из запеченных баклажанов и тоже часто используется в качестве соуса.
Курица под вишневым соусом – блюдо, навеянное персидскими мотивами, придется кстати даже на праздничном столе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 11.12.2014
Отправка данных
Дааа! Именно куриная грудка – это моя слабость и любовь навсегда! Полезна, а сколько способов ее приготовления и подготовки! У меня всегда в холодильнике контейнер с грудкой в соевом соусе, так как именно соевый соус делает грудку мягкой и очень сочной. Можно, как и в статье написано, к соусу добавить и другие специи, тем самым добавить дополнительную изюминку во вкус. Одним словом, море фантазии!!)
И еще, чего не стоит делать с нежным мясом грудки куриной, так это его долго готовить. А тем более уже маринованная – готовиться очень быстро! Главное, не передержать его на огне!
я запекаю куриные грудки в мультикухне с томатным соком. При этом сами грудки фарширую творогом с зеленью. Очень вкусно, полезно и без лишних каллорий.
Как это я не видела столько полезного о грудках от нашей Любани? Очень хорошие рецепты и советы в дополненительных комментариях. Жаль, давно самой Любани не видно.
Хорошие советы, мне пригодятся.
Я мариную грудки также в рассоле с чесноком с добавлением лаврового листа и черного перца горошком. Оставляю так на ночь, а дальше или запекаю с соусом или отвариваю – вкус, как у буженины. А еще мариную в соусе ткемали, или другом соусе, а потом запекаю в духовке.
На праздники замариновала две грудки в двух пищевых контейнерах: в одном приготовила рассол как здесь, но без лимона, а только чеснок, морковь и соль, причем морковь и чеснок помимо рассола еще и вдавила в грудку, чтобы ароматнее была, а во втором – грудку погрузила в грузинский соус ткемали. Так они мариновались сутки, потом их запекла в духовке, завернув в пергаментную бумагу. Получились две грудки с разными ароматами, я их использовала в двух разных мясных салатах. Очень вкусно и удобно иметь дело в куриными грудками
Анаит, отлично вышло! Быть может вы подскажите, а если в гранатовом соусе мариновать?..
Ума не приложу
Купила в магазине гранатовый соус и что-то он мне не очень вкусен, если использовать его как рекомендует инструкция, т.е поливать мясо сверху. Надо куда-нибудь пристроить этот соус..
Люблю грудку куриную, рецепты хорошие.
Спасибо за такую интересную и полезную статью
Столько подробных и весьма оригинальных рецептов приготовления куриной грудки. Почему бы не воспользоваться? Беру на заметку. Спасибо автору за предоставленную возможность познакомиться с оригинальным приготовлением.